新經(jīng)濟(jì)時(shí)代,消費(fèi)者開始追求個(gè)性化、多元化、小眾化、個(gè)性化的新品牌,而小眾品牌則需要通過市場(chǎng)營銷多元化來解決。餐飲品牌要想在眾多餐飲品牌中脫穎而出,就必須從品牌人格化、品牌文化化入手,打造獨(dú)特的品牌核心價(jià)值,結(jié)合品牌定位,從而為品牌注入更多的品牌靈魂。這個(gè)品牌靈魂是品牌的核心價(jià)值,也是餐飲品牌的根本價(jià)值所在。

正如阿里巴巴的那句口號(hào):不為搜索引擎服務(wù),只為搜索消費(fèi)者服務(wù)。百度要的是什么?用戶在搜索什么?用戶在哪里?這三個(gè)問題是互聯(lián)網(wǎng)思維必須要解決的問題。

對(duì)于一個(gè)品牌而言,品牌靈魂與品牌文化是否具有吸引力是企業(yè)品牌營銷的關(guān)鍵。就像喬治.克魯斯所說:如果你無法在心中擁有一個(gè)深深植根于原始叢林的原始森林,你就永遠(yuǎn)不會(huì)在未來的道路上走得很遠(yuǎn)。

餐飲品牌想要在市場(chǎng)上長久立足,就必須借助文化的力量,不斷擴(kuò)大品牌影響力。就比如在營銷活動(dòng)中,海底撈在很多消費(fèi)者心目中塑造的是海底撈人情味,是消費(fèi)者更愿意去用餐的服務(wù)。正如海底撈憑借著服務(wù)態(tài)度、細(xì)致周到的服務(wù)、對(duì)顧客暖心的服務(wù)態(tài)度,成為了消費(fèi)者愿意去門店消費(fèi)的榜樣。

很多餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)都是在營銷策劃環(huán)節(jié),對(duì)品牌核心價(jià)值和品牌個(gè)性的提煉。

很多企業(yè)老板在做營銷策劃時(shí),都很注重品牌的個(gè)性,認(rèn)為做營銷就是做品牌。但實(shí)際上并不是這樣。餐飲企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展,需要打造自己的品牌形象,加強(qiáng)品牌的價(jià)值感,做出差異化,打造品牌核心價(jià)值。

餐飲企業(yè)應(yīng)該怎樣打造自己的品牌?

一.品牌定位與構(gòu)建

餐飲企業(yè)的品牌定位與構(gòu)建,最直接的目的就是要讓消費(fèi)者了解到自己的品牌是什么,有什么優(yōu)勢(shì),這樣才能在后續(xù)的營銷中更精準(zhǔn)地找到自己的品牌定位,以便能夠在后期的營銷中更加地保持領(lǐng)先。

不管是做品牌還是做營銷策劃,都要明確自己的目標(biāo)消費(fèi)群體,并對(duì)這些消費(fèi)群體進(jìn)行細(xì)分。

要做好品牌定位,首先要做好品牌定位,定位好消費(fèi)者,消費(fèi)者對(duì)自己的品牌是什么樣的印象。在競(jìng)爭中要給消費(fèi)者留下深刻的印象,這種印象必須要是別人已經(jīng)占領(lǐng)過的。