材料:鮮香菇4個,鮮瘦肉250克,醬油適量,味精適量。

1.將香菇洗凈,切成小塊。

2.瘦肉洗凈,切成薄片。

3.將姜洗凈切末。

4.將鍋置火上,放油燒熱,放蔥姜熗鍋。

5.放入肉片翻炒,烹入料酒,放入香菇翻炒。

6.然后放入鮮湯,大火燒開,放入鮮瘦肉片。

7.小火燉至熟爛,加味精,再燉一會即可。

功效:本湯可益氣養(yǎng)血,填精補(bǔ)髓。適用于氣血不足所致的貧血、四肢無力、氣短心悸、眩暈等癥。

材料:新鮮金針菜100克,豬肝150克,雞蛋清一個,淀粉適量,醬油、料酒、食用油適量。

1.將金針菜用清水泡好,切去底部硬結(jié),沖洗干凈,擠去水,待用。

2.豬肝洗凈,切成薄片。

3.雞蛋清打散,加適量鹽,加入適量淀粉,攪勻,上漿。

4.鍋中加水適量,燒沸,下入豬肝煮熟,撈出備用。

5.鍋燒熱,放油燒熱,入蔥姜熗鍋,放入豬肝片,加入清湯,調(diào)入料酒,燒開后放入金針菜,燒開后放入雞蛋清,用淀粉勾芡,加適量鹽即可。

功效:本湯可補(bǔ)鐵、養(yǎng)肝、明目,適用于缺鐵性貧血。

材料:新鮮豆腐100克,金針菜50克,油、料酒、食用油適量。

1.將金針菜洗凈,切去根部,用沸水焯一下,撈出擠干水分,切段。

2.豆腐切塊,備用。

3.鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥姜爆香,加料酒,放入豆腐和金針菜,加適量水,大火燒開,小火燉30分鐘,加鹽調(diào)味即可。

材料:豬肝100克,韭菜50克,蒜各適量,鹽適量。