2021最新涼菜食譜大全:清爽美味,滿足夏日飲食需求!

1.蒜蓉辣炒魷魚卷

原料:魷魚、蔥花、鹽、雞油、生抽。

魷魚去掉內(nèi)臟,洗凈。

魷魚切絲,魷魚用鹽、生抽、雞油腌制,蒜切末,辣椒切段。

熱鍋下油,油熱后下魷魚,炸熟撈出。

起鍋放油,油熱后下辣椒,蒜末煸香,下魷魚,加料酒,生抽,加鹽,雞油,放上蔥花即可。

原料:大蝦、料酒、姜、淀粉、生抽、鹽。

大蝦去頭去蝦線,洗凈。

鍋置火上,放油,油熱后下蔥姜蒜煸炒。

蝦殼顏色金黃,肉質(zhì)緊實(shí),炒熟后蝦肉顏色變白,放生抽、料酒、鹽、出鍋。

原料:方便面、蔥、豆瓣醬、食鹽、醋、醬油、香油。

將方便面拆開,將里邊的東西抖散,放到?jīng)鏊?泡制。

蔥切蔥花,蒜切末。

炒鍋上火放油,油熱后下入蔥花,蒜末炒出香味。

然后下入郫縣豆瓣醬,加一點(diǎn)水,炒出紅油。

然后下入泡制的方便面,炒勻。

6、炒勻后加少許水,待水煮開后下入蝦仁,用筷子撥散,使其變色。

7、最后調(diào)入食鹽、稍稍炒勻即可出鍋。

原料:方便面、雞蛋、火腿腸、蒜末、蠔油、蔥花、油。

首先將火腿腸切成片,然后將大蒜剁成末,辣椒醬是用辣椒剁成的。

炒鍋上火,倒入油,油熱后下入蔥花爆香。

然后下入雞蛋翻炒均勻。

將鍋中的蛋液倒入鍋中,同時(shí)下入蒜末、蠔油炒勻。

再加入少量水,略微炒勻即可。