10種創(chuàng)意黃豆醬美食:讓你愛上這種如此多樣化的調(diào)味醬!

用醬,也是用醬。醬,可當成干飯或點心,也可與海鮮醬一起煮食。醬,或許是豆豉的最佳伴侶。醬汁,是黃豆醬的主要原料之一。最普通的醬,其實是將黃豆浸泡后磨成粉,再加上調(diào)味料而成,顏色為深黃。醬汁,在料理中也常用。

用醬,也是用醬?？勺鳛榘栳u,也可和海鮮醬一起做。但兩者的醬,最好不要混在一起。若想做出醬香濃郁的,你需要用調(diào)羹來拌,調(diào)得慢了就要少放一點,因為醬太稀,也會將黃豆混在一起。

要說老一些的人,要說制作干飯都覺得非常麻煩,既不用打發(fā)也無須加工,吃起來也方便,這里建議使用菜譜中用的醬,味道最好,味道最好。這種人,習(xí)慣將干飯也加以配菜,口感也會更加香。

用料:黃豆醬50克、醬油10克、蒜5克、姜5克、紅蔥頭5克、白糖20克、白醋20克、鹽1克、水1升。

做法:將辣椒洗凈切成末,姜、紅蔥頭去皮洗凈,切成細絲,蒜剁成蒜蓉,備用。把黃豆醬、醬油、白糖、蒜蓉、姜蓉和紅蔥頭,倒入剁好的辣椒中,攪拌均勻即可。

用料:醬油10克、醋20克、辣椒油3克、糖10克、鹽1克、水1升、雞精1克、水1升。

做法:將紅蔥頭、蒜蓉、姜蓉、紅蔥頭、醬油、糖、鹽、水倒入剁好的辣椒中,攪拌均勻即可。

用料:魚頭一個、花椒5克、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、米酒少許、香菜適量、雞精適量、生抽適量、辣椒面適量、白糖適量、辣椒油適量。

做法:將魚頭洗凈去掉頭部的腥線,再在魚頭的身上切兩刀,再在魚頭表面涂上鹽,加入料酒、蔥、姜、蒜、生抽、米酒、辣椒面、花椒面、白糖,腌制二十分鐘。