2.2、 中筋面粉可以做什么?

2.1、 加高筋面粉。比較適合用來做面包。加高筋面粉,能夠讓面包更加蓬松,口感更加勁道,做饅頭或者包子,更容易成型。加高筋面粉,做成饅頭的面團最好,相對會更耐用。

2.2、 加高筋面粉。做成面包,效果更好。因為高筋面粉本身較有勁道,如果再加一些中筋面粉,做出來的面包口感會更加勁道,并且耐用。

2.3、 加低筋面粉。做出的面包會更加松軟,而且口感會更好。低筋面粉,尤其適合用來做面包,如果在面包烤出來的時候,多加入一些面粉,因為面粉里的蛋白質(zhì)更好消化。

2.4、 加低筋面粉。做出的面包松軟,口感比較好。但如果在做饅頭或者包子,面包是不適合用來做包子,應該在面包面團里加入一些面粉。

3、面粉加高筋面粉的做法

面粉加低筋面粉,可以用來做饅頭,不過要注意和面,不能過多的和面,面粉和面粉混合過后,可以適當?shù)募右稽c雞蛋,能讓面粉和雞蛋的蛋白質(zhì)更好的被結(jié)合,更好的有利于面包的口感和味道,另外也可以加進一些奶粉,這樣面粉的營養(yǎng)價值也會更高。如果想要更好的使用面粉來做面包,應該選擇比較低筋面粉,這樣在做出來的面包口感更好。